第161节

    “莲心荷叶茶兑百香果饮。”

    “……对，它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。

    难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴，因此即使扒了它的皮，也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少——也可能是前两天吃少了，他给饿着了。

    吃完了黑毛就嚷嚷要下棋，知道眼神暗示不管用了就直接开口说。

    温迪照样无视。

    “睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上，她才不下棋，她还有事要做呢。

    前几天发霉的豆腐应该已经霉好了，可以进入下一步程序。

    温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来，从山洞大厅端到院子里去。

    然后盖上树藤帘子。

    豆腐霉了这些天，味道肯定很大——“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布，但即便如此，石坛里仍然散发出浓浓的臭味，让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西，幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。

    她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。

    温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质——长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。

    在腌制豆腐的过程中，温迪开始配制卤汤。

    卤汤就是用酒配香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几种，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉装入碗中，需要的分量非常大，跟平时做菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜汁一起装碗，随后是八角和桂皮等大的香料，卤好后食用时易去除的。

    准备好香辛料后，再准备半盆白酒。

    温迪将装霉豆腐的木盆拿起来，倒掉盐水，然后分批次地放入装辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鲜红的椒粉，然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤，直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内，再放入准备好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒装满石坛剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，给霉豆腐提供一个封闭的环境。

    七天后，就可以从石坛中收获腐乳。

    温迪又原样把它搬运回山洞里，小心地放下。

    “什么怪味道？”黑毛皱着眉说。

    “豆腐发霉了。”

    “发霉？你是说坛子里？”黑毛指着石坛。

    “嗯。”

    黑毛一脸可惜：“我怎么没看到啊？你刚才是去做霉豆腐吗？早知道我也去了！”

    温迪低头校正石坛的摆放位置，没抬头地回答：“我知道你好奇，留了一小块霉豆腐。”

    “真的？在哪？”

    “放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说，“等下我给你拿。”

    她抬头，人咧？

    黑毛睡的火炕上已经空空如也。

    温迪顿时不管石坛了，赶紧走出去，黑毛居然站在那，弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。

    “哇！它长得好奇怪啊！”黑毛给出各种评价，听到背后有声音才回头，“温迪！”

    “你能下地了？”温迪问。

    “啊？哦，对哦！”黑毛惊讶地看着自己的脚。

    刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里，急着要去看，踩着鞋子就出来了，居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间，他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的，在三天后的同一时间恢复，确实在情理之中。

    “我好了？！”

    黑毛兴奋地原地跳跳，然后踩着鞋子狂奔回山洞。

    他是踩着鞋子出来的，就披了件外衣，冷风一吹，差点冻死。

    “你也会冷啊？”温迪边笑边跟着他走回山洞，然后推着他回床上，“赶紧加衣服吧。”

    “嗯。”

    “你这个算是后期，虽然痊愈了，也应该养养，不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。

    黑毛立马抬头问：“那吃什么？”

    “不是食补，换个。”温迪严肃地说，“你需要药浴。”

    骨折后期，患者已经开始骨痂的生长，除了需要继续食用营养价值高的食物外，可以用中草药进行局部药浴，以消除内部淤积，避免落下类风湿。温迪没有中草药，但也想做个药浴，而且不是局部，是全身，反正是避免类风湿嘛，她有别的配方。

    首先煮一铁箱的水，准备五块姜，切成姜片放入，煮好姜汤后倒入浴缸里，再倒入开水，然后兑雪做成温热的药浴水，再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡，一脸不想进去的抗拒。

    温迪催了半天他才扭头问：“你不是要煮我吧？”

    “……我煮你干嘛？”

    “这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问，“你是不是要涮我？”

    “没没没，你放心，人肉是酸的我不爱吃。”

    黑毛这才不情不愿地进去。

    过了五秒，浴室里突然爆发大叫：“你怎么知道人肉是酸的！？”

    温迪才不理他。

    爱咋想咋想，这么爱脑补，吓死他活该。

    她庆幸自己没放白胡椒粒——虽然她真的很想，但要真放了，估计就真劝不住了。

    姜汤 白酒 白胡椒粒，她看她也馋。

    馋了。

    午饭是白萝卜骨汤，咖喱饭，咖喱煎豆腐。

    “我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。

    “吃不完就多做几次吧。”黑毛说，“我觉得我吃不腻的。”

    “那是因为你吃得不多，而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。

    可她已经快要吃腻了。

    温迪吃完饭都没心情，躺回火炕上发呆，完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。

    豆腐。

    豆腐。

    豆腐。

    唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头，把下巴磕在手臂上，拿着笔在纸上重复地画正方形，是臭豆腐的形状。画完了平面不满意，又要画立体的样子，画出个方块格绝对不对劲，臭豆腐扁扁的，哪有这么厚？这是个立方体。于是她准备重新画一个，刚要动笔，眼睛就停在立方体上不动了。

    这玩意怎么看着有点眼熟。

    霉豆腐？腐乳？不，是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。

    干豆腐？豆腐干？哎呀叫什么来着……

    油豆腐！

    温迪突然想起来了。

    她立马爬起来，进储藏拿出一盆豆腐。

    “做什么做什么？”黑毛兴奋地站旁边看。

    “给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上，开始处理，把豆腐切块，大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些，但也不能过大，稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油，烧热后将切好的豆腐块放入，油的分量要比较多，能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱，所以刚下锅的时候温迪不敢翻动，免得豆腐块在翻动的过程中碎了。

    等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动，使豆腐每一面都能接触到热油。

    将豆腐炸到四面金黄色，即可捞出沥油，沥干表面的油后可以存放在木盆里。

    油豆腐表面金黄，非常柔软，撕开来里面是连纵绵密的软白豆丝，虽然是炸成的，但并不是酥脆的口感，就像它表面一样较柔软有嚼劲。它很容易入味，适合炒更适合煮汤，尤其适合做麻辣烫，能够吸饱汤汁。温迪就很喜欢麻辣烫里的油豆腐，煮好后用它蘸满汤再嚼，一嚼满口汤，内部的豆丝口感软嫩，咬开个口子后它就像个小口袋，用筷子夹着它可以舀碗里的汤喝。

    又辣又爽口。

    日料里的福袋寿司，其中的“福袋”就是用油豆腐制成。简单来说就是油豆腐包食材。

    晚饭温迪又煮了一碗麻辣烫，主食是红薯粉，加了半碗油豆腐。

    她终于又想到一种消灭豆腐的方法……

    温迪越想越有胃口。

    第187章 第187日

    温迪准备好油豆腐，煮熟，然后包上煮熟的米饭，撒上盐和捏碎的海苔。

    “这就是福袋寿司？”黑毛问。

    “嗯！”

    “……”

    “你有什么疑问吗？”

    “这不还是饭团吗？”

    黑毛刚说完就准备滑跪，没想到温迪居然还很同意地点点头：“我也觉得差不多。”

    温迪又笑眯眯地说：“但它好吃，好吃就行了对吧？”

    黑毛抓起一个试吃，末了点点头，用沉默的咀嚼声表达同意。

    两人吃了几个福袋寿司垫肚子后，就背上筐子出发了。

    温迪想要去天坑调查一下。

    那么大一个坑啊！万一里面藏了什么东西，也好提前发现，有个准备。就算里面真的有什么大型动物，现在是冬天，应该在睡觉。所以温迪坚持要现在去，而非等到雪化了，开春再去。春天的动物最敏感，一个个都有着旺盛的攻击性，温迪可不敢去招惹。

    她和黑毛到了大坑边上，发现坑里已经落下不少雪。

    温迪特意等到黑毛痊愈了才来的，其实算是拖延了，幸好这三天下的雪不多，还可以走。

    她带来了很多木头，还有枯草，打火石，黑毛拿着石矛，随时做好反击的准备。

    来到坑底后，温迪先往深处走了十几米，来到光线黯淡的地方后，温迪放下筐子，将背筐里的木头拿出来，再放上枯草，用打火石点燃。这里背着风，不怕被吹灭火，要点燃火堆是比较容易的事。点燃火堆后，温迪以为他终于能看清楚附近的情况了，没想到火堆竟然只照亮了半径十米内，在十米外，仍然是一片黑暗。