第115节
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是舂米的声音。 天亮了？ 可他为什么还是困得要死？黑毛勉强地睁开眼睛，挣扎着往洞口看了一眼，树藤帘子的缝隙里能看到的只有一片黑暗，没有光。天没亮，为什么要舂米？他太困了，懒得猜了，于是直接开口问。 “哦！”温迪的声音好像是从很远的地方传来，但仍然在大厅内。她小声地回答道，“你接着睡吧，还早呢，我刚刚……突然想起一件事……你别管我，我磨点米出来用，很快我也要接着睡了。” 以黑毛困顿的头脑完全无法理解这句话的逻辑。 但他确实困到不愿意思考，于是点点头，翻过身继续缩进睡袋里。 舂米的声音没多久果然消失了。 …… 温迪把米脱壳，泡在水里，终于能爬回火炕上继续睡。 她也困。 不过刚刚睡到一半的时候，因噩梦惊醒了一次，然后半天都睡不着。胡思乱想的时候突然想要喝米酒，做白酒。这两种酒和葡萄酒不同，它们可以用于大部分的菜品中，之前有几次其实是该用白酒的地方，温迪用了葡萄酒，虽然都是酒，但口味截然不同，这导致菜品的成品受到影响，虽然黑毛尝不出，但温迪是尝得出的，她不满意。 等她的头脑发展到怀念白酒这一步后，就开始拼命运转了。 她想做米酒。 她想做白酒。 之前不做，是因为没材料，没有米，没有酒曲。但现在她有材料了，那么……就克制不住了。温迪坐起来用冷水洗了脸，脑子稍微清醒点后迅速开始回忆酒曲的做法：其中一种以大米为主，第一步就要将大米加水浸泡四小时，使它变软。温迪当下再不迟疑，先烧了点水，然后扭头去舂米，给大米脱壳后，在烧开的水中兑冷水让它变温，然后用温水浸泡自己舂好的米，将装米的碗放在火灶边保温，然后她就爬回火炕上继续睡觉。 这次睡到了天亮。 天亮后温迪先把黑毛叫醒，让他煮饭。毕竟她得做酒曲，还要同时煮饭的话，万一两头顾不上或者直接操作错误搞乌龙那就很可怕了。她严肃地告诫黑毛，他只需要舂米煮饭，切香肠和花生苗，辣椒，把食材炒在一起的事交给她做。 “你可以在旁边看，但是绝对不准动手……你才握过几次菜锅啊。”温迪认真地说。 “哦。”黑毛还以为自己今天有机会做早饭了，但温迪死都不同意，只好讪讪地放弃，虽然放弃了，他的表情还是有点失望，答应的话也说得有气无力的。 温迪不在乎他用什么表情面对自己，只要他肯乖乖的，别动手就行。 然后她将浸泡过水的大米搬运到石磨那去，用石磨将大米碎成米粉，然后用编织的细筛将米粉过筛。这些米粉被她搬回餐桌上操作，因为这里接近火灶，暖和。她将米粉分成两堆，是3：1的比例，前者用于做坯，后者用作裹粉。裹粉那部分先收回木盆里，温迪在餐桌上垫了一块木板进行操作，在酒坯中加入一些水，像揉面团时一样操作，混合拌匀。 接着取之前晒紫菜用过的模，将混合后的酒坯放入，用木板压实成酒饼，将它脱坯后用刀切成两厘米大小的粒装，放入竹条编成的筛子中滚动，滚成圆形的酒曲坯。这时可以使用刚才被放回木盆里的米粉了，在酒曲坯的外面滚上一层细细的米粉，均匀滚动，让每一个酒曲坯的表面都蒙上细白的米粉。 经过浸米、粉碎、制坯、裹粉后，温迪来到倒数第二步也是最重要的一个步骤，培曲。 培曲需要一个封闭的房间，称为曲室——温迪没空再挖一个，直接选用了狗屋。反正狗屋里只有一个狗窝，温迪就把狗窝连着阿黄一起抱出来，顺便进去体验了一下温度，这里头比较温暖，但并不灼热，是非常适合做曲室的环境。她将酒曲坯留在筛子里，把筛子送入曲室，地上铺好木板。 根据各种调查研究表明，酒曲坯留在曲室中，培养二十小时后，霉菌菌丝将旺盛地生长，接着一直保持着不高不低的温度，等它入房培养满四十八小时后，品温下降，酒曲就成熟，可以使用了。时间很好掐，就是后天天亮时。成熟的曲可以取出后晾干或烘干，贮藏备用。 温迪在临时曲室的门口盖上一块超大木板，给它保温。 阿黄可怜巴巴地凑在门边，扒拉木板，一副很想进去的可怜样子。 温迪切了一块肉条煮熟，叫阿黄一声，它也不理。 她就接着叫，叫到阿黄回头，然后给它晃一晃煮熟的肉条—— “汪！”阿黄用百米冲刺的速度狂奔而来，一口叼走肉条，飞速地跑了。 管它什么狗屋啊！ “你可真行！”温迪在后面叫它，阿黄已经跑出院子去了。 这家伙真是越来越野了。 黑毛在旁边叫嚷：“我切好花生苗了！” “哦。”温迪站起来，预备来黑毛这拿走食材去做菜，然后定睛一看案板上只有花生苗。于是他问，“香肠呢？” “还没切啊。”黑毛说这话的时候特别的理直气壮。 “……那你喊什么？” “我是切好花生苗啦，我没说错啊？”黑毛还觉得很委屈。 他表情认真到令温迪不禁怀疑难道真的是自己错了。 她摆摆手：“算了，既然你还没动手，那我来切……” “我切好啦！”黑毛飞速地剁香肠，剁辣椒，“我切。” “你剁的这什么……”温迪边说边看，然后把话吞回去。 虽然他是因为担心她抢刀飞速剁的，但这香肠居然还剁得挺薄。 没话讲。 “你刀功不错。”她称赞道。 也是，捏着石头能说砸哪里就砸哪里，这个把控度不是一般的精确，何况用刀呢。 温迪在锅里倒上油，把香肠和花生苗炒匀，拌上辣椒，加盐出锅。 这道菜只需要把放调料的步骤拿捏好，其实做起来不难，甚至可以称得上简单。 黑毛在旁边认真地看，连她放了大概多少盐也记在心里，准备搞复制。 温迪看他一脸的跃跃欲试，问：“你是不是也很想做菜啊？” “嗯嗯嗯！”黑毛激动地点头。 “那……”温迪把菜舀出锅，心里面天人交战。 “那……怎么样？”黑毛看她迟迟不说下一句，边接过菜碗放桌上，边去旁边把煮熟的饭舀出来，眼睛一直盯着温迪，催她说下句。 “晚饭干脆你做吧。”她说。 黑毛：！！！ 黑毛：“真的吗？” “我说了就没必要骗你，晚饭你做。”温迪咬牙说，“但是你只准做这道香肠炒花生苗。” “没问题！”黑毛在心里拼命回忆着温迪的做法，刚才他可是一眼都没漏。 “那白天我们就去野猪林。” “好！……啊？”黑毛一愣，怎么话题突然绕回到野猪林上了？ “好不好嘛？”温迪语带威胁。 黑毛想起来自己能不能做晚饭还关系在温迪身上，顿时乖乖闭嘴：“嗯……” 反正镜湖都去过了，去野猪林也不算什么冒险。 不变异的野猪，根本跑不过黑毛，只要他寸步不离，就能第一时间逃掉。 逃走还能带上行李。 于是黑毛就松了口：“行，那我们就跑一趟。” 虽然他觉得这次去野猪林应该找不到什么新食材了，但多拿些花生、红薯、白萝卜，芋头，补充一下储藏室也不错。这四样食材他都挺喜欢吃，温迪也擅长做。尤其是烤红薯，远行的时候它比冷饭团还好吃。当然，仅限和冷饭团比，如果是烤红薯和热饭团，那他还是选后者。 两人带上筐子和锄头前往野猪林。 黑毛的预料没有错，这回温迪真没找到新食材，这回来主要是补充食材的，她拿了许多红薯，但这主要是因为黑毛要求，她自己拿得更多的是白萝卜。她说白萝卜更好吃啊，用处也更多，可以炖汤，可以煮麻辣烫，可以腌制后做前菜，做点心也行，酸甜辣咸这四种口味都运行良好……反正好多多多，不拿是傻子。 黑毛没意见，这次来带了两个筐，她非要多挖白萝卜，也不影响多带红薯回家。 至于花生和芋头也拿了一点，其他的温迪没再碰。 青菜，家里还有，大白菜……家里堆得多到能拿去卖了。 过了中午，两人听到了野猪嘶嚎的声音，便迅速背上筐子撤了。 “看来，入冬变冷了，连野猪也懒得出门了。”在路上，温迪边走边笑着对黑毛说。 黑毛也笑着点点头。 不久后他又问：“那等冬天过去，它们会不会都离开野猪林出来觅食呢？” 温迪：“……” 黑毛：“……” 温迪：“不要讲这么可怕的话。” 黑毛：“对不起。” …… 晚饭，温迪履行承诺，没有动一样食材。 饭是黑毛亲自舂米，煮熟的；菜是黑毛亲自切，亲自炒的。 温迪带着不安吃了一口，然后放心。 盐，没多放，也没少放，香肠和花生苗是正常熟度，不是生的，也没炒焦。 能够做到这种水平，这道菜的口味就不会下九十分。 “不错。”温迪给黑毛一个赞，“你也坐下吃饭吧。” “嗯！”黑毛高高兴兴地抹干净手，在温迪对面坐下。 他吃得很香。 不过温迪很快说了几句话，让黑毛倒了胃口。 她说这话的时候一脸平静，像在说今天天气不错。 温迪说：“明天我们去野猪林打猎吧。” “野猪林哪有猎物？猎物都是动物吧，植物不算动物。” “我就是说动物。”温迪吃着饭说，“我们去猎野猪。” 第142章 第142日 “温迪。” “嗯？”