第49节

    黑毛见状，说他来砍甘蔗，她在旁边坐着休息一下。

    温迪同意休息，但不愿意在旁边坐着，她根本闲不下来，背上藤条筐进了甘蔗林里转悠。

    “你要是遇到什么麻烦，就马上叫我啊！”黑毛在林子外围大喊。

    “噢！”温迪大声答应，一边继续朝里走。

    她想看看甘蔗林里有什么。

    不过，这片甘蔗林倒是比温迪预想的要大，这里的面积简直令她想起了远在旷野对面的竹林，可她越找不到边界就越是好奇，这片甘蔗林的边界到底在哪，边界又会不会有什么新东西？抱着这样的念头，她一直朝前推进——温迪很确定自己是朝着前方走，因为她边走边用斧头砍掉沿路经过的甘蔗，只要回头就知道自己有没有走歪路，随时可以修正。

    更多的好处是，她不用担心迷路，要回去也容易得多。

    温迪没有手表，她只知道自己走了很久，却不知道自己走的具体时间。

    不过，她已经感觉到了酸痛，不是腿酸，是手酸，一路走来一路砍甘蔗，手臂挥舞就没停过，能不痛吗？好在，在她快受不了的时候，终于看到了一棵别样的树。树上结着果子，不是红色的野果或苹果，也不是葡萄，而是一种她很熟悉的绿色果实，这种绿色微微泛黄。

    是梅子！

    温迪喜不自禁，她从背篓里取出一根树藤甩到树顶，抓着两边做支撑爬上了眼前这颗树。

    接近来看，她终于可以肯定不是自己晃眼看花，这棵树果然是梅子树。

    树上都是已经成熟的梅子，她摘了一个咬了一口赶紧吐掉，却乐开了花。

    好酸的梅子！

    她三两下又爬下树，留下树藤原路返回。

    ……

    温迪跑回甘蔗林的入口，黑毛拿着斧头愣愣地看着她，然后立马变得紧张，朝她身后看。

    她一怔，然后想起自己狼狈跑回来的样子是很容易让人以为自己正被追杀。

    “我没事，我就是急着来找你，没什么东西追我。”温迪赶紧叫他把斧头放下。

    “那你干嘛跑得这么急？”黑毛问，边把手垂下去。

    “我不是说了，急着找你？来不及解释了，你先跟我来。”温迪拉着他跑回甘蔗林里。

    黑毛盯着她和自己接触的手，尴尬地咳嗽两声，却很受用地没挣扎。

    温迪带他跑到梅子树下。

    她捡起自己砍下的甘蔗叫他拿着，指着树：“把那些梅子打下来。”

    “哦。”黑毛接过长长的甘蔗，她叫他打，他就打了。

    黑毛握紧甘蔗，敲打着树枝，将沉甸甸的果实从树枝上打落。

    已经成熟的梅子们本来就随时会落地，这种敲打的力量不算拔苗助长，最多称为催熟。

    一颗颗发黄的梅子被甘蔗“催熟”落地，“嗒嗒嗒”地从树上掉落，铺得满地青黄。

    等到梅子都打落了，两人就一起把地上的梅子都捡进藤条筐里。温迪在附近有找到几棵树，继续叫黑毛给她打梅子，直到把带来的两个藤条筐全部装满才打道回府。不过这个打道回府也仅仅是温迪一人，她背着一筐梅子先回去，黑毛留在原地继续砍甘蔗。她走了两趟，才将两筐梅子搬回山洞。

    回到山洞后，温迪把两筐梅子洗干净，在院子里铺上木板，将梅子一颗颗摆在木板上晾晒。这一步不是为了将它们晒成梅子干，只是为了将它们表面的水分晒去，这个过程并不长，温迪估计只过了一小时不到。在这一小时里，温迪挖了三个木箱，都用砂岩石仔细磨过，将所有的木刺都铲去，虽然不至于光滑无比，但摸上去也绝不刺手。

    温迪还准备了两个大木碗，等梅子表面没有水分，开始干活。

    首先，她抓了几把梅子放进木碗里，确认自己需要做多少分量，然后再将它们倒出来，放在案板上，用刀一个个切开，把果核挖除，再放回石臼里捣烂。点火，在铁箱里加水，把梅子酱舀进铁箱里，冷水下锅，加蔗糖搅拌直到糖融化，等水煮开后就可以放着不管了。

    在大部分水蒸发后，剩下的就是梅子酱，冷却后装入大木碗里即可。

    接下来温迪开始做盐渍梅干，它的做法非常简单，首先在木箱底部铺一层盐，将表面没有水分的梅子放进去，码一层后撒上盐将梅子覆盖，接着继续叠放梅子。一层盐，一层梅子，直到将木箱彻底装满后，用盐完全填满所有缝隙，使表面不露出梅子，最后盖上干荷叶和木板，温迪使用了四根钉子，将木板死死钉在木箱上，在开封食用前绝不允许任何虫类生物入侵。之所以要动用钉子是因为盐渍梅干的腌制周期比较长，足足有半年。

    最后是做雕梅。

    雕梅是大理的一种食物工艺，顾名思义，是在梅子上进行雕刻。刚才温迪已经从洗干净的梅子里取出了一部分，放到空的铁箱中，倒入清水和盐充分搅拌，让梅子泡在盐水里是为了让它消去一些涩味和酸味。将这些梅子泡好，温迪才去做木箱，以及后来制造梅子酱和盐渍梅干。

    现在过了几小时，她将这些梅子从盐水中捞出，重新装进洗净的藤条筐里，进行雕刻。

    左手拿着梅子，右手拿着小刀，在梅子上用刀刻出一圈排列整齐的“v”形痕迹。接着，用刀挑去果核，将中空的梅子按扁，捏成梅饼。将这些梅子全部处理完毕后，倒掉铁箱里的盐水，把梅子放进去，倒入碾碎的蔗糖，不断揉搓弱化咸味。

    然后就按照制作盐渍梅干的方式，糖铺底，一层梅饼一层糖。

    梅饼长得像是打开的圆形扇，如花一样，温迪只是看过，还是第一次上手做，做的前几个梅饼都丑丑的，后来就好很多，她犹豫再三还是把丑梅饼一起放进了木箱里，决心靠着糖腌给它们整整容。反正到时候全都会泡涨泡大泡变色，丑一点点也看不出来。温迪抱着看出来了就自己用嘴巴和胃把丑梅饼毁尸灭迹的好心态，将这两个木箱也封起来。

    不过这两个木箱只需要用大石头压住木板，并不需要动用钉子封箱。

    雕梅只需要腌制两个月就可以食用，入冬就能吃了。

    她将盐渍梅干放在洞口边，两个装满雕梅的木箱搬进储藏室的角落。

    盐渍梅干也需要偶尔出来晒晒太阳，所以放在洞口方便搬进搬出。

    最后——这次是真的最后了，火灶里的火已经熄灭，温迪将冷却的梅子酱装入大木碗，封好后和野果酱收到了一起，全都放在储藏室的角落。温迪在那搭了一个架子，蚝油在第一层，第二层放野果酱，第三层则摆梅子酱。她今天做了三样腌货，就只有这个梅子酱今晚就能吃。

    铁箱里还剩下一些梅子酱，温迪决定用这个做今天的晚餐。

    这时，黑毛终于带着甘蔗回来了。

    空气里弥漫着浓郁的梅子香，黑毛一闻就笑了：“今天有新菜？”

    他看到了晒好的梅子，立刻认出这是他今天上午亲自打下的美食。

    黑毛大步走过去，弯腰抓了一颗拿到嘴边大口咬了下去：“……唔啊啊啊啊……呸呸呸！”

    他奔出去吐了半天，痛苦异常地抬头看着温迪：“好酸！”五官都皱成了沙皮。

    温迪特意没提醒他，等他吃完才笑：“这是梅子，当然是酸的。”

    “这么难吃？捡它干嘛？”

    “没处理的当然是酸的，再说了，有酸味才好呢，我就要它的酸。”温迪一脸的嘚瑟。

    黑毛也一脸的不信：“这个比生蚝还难吃！”

    “我上回教过你别随便嫌弃食物吧？小心被打脸。”

    于是两人泾渭分明，温迪在这边做晚餐，黑毛在另一边熬糖。

    温迪按照早餐时的做法，选择了两只竹鼠肉，首先剔除骨头，然后剁掉它的头部和四个爪子，将余下的肉横劈成两片。两只竹鼠，加起来就是四片肉，像是过于柔软的肉排。温迪按照做牛排的方式将四片肉排煎熟，装进盘子，接下来调酱汁，把之前剩下的梅子酱捞出来，加入少量盐，蚝油，一些辣椒酱，不断搅拌后混入鸡油，再重新下锅烧热，最后把滚烫的酱汁淋在肉排上。

    考虑到黑毛可能不会西餐，她已经把其中两块肉排切成肉条，可以用筷子夹肉蘸着酱吃。

    温迪一脸挑衅地叫黑毛坐下来试。

    黑毛一脸倔强地夹起来吃了一块。

    “……”

    “怎样？”

    “……”黑毛红着脸，默默低下头，最后的倔强是把夸赞藏在心底。

    “如果你把筷子放下，会显得更有骨气。”温迪忍着笑说。

    “……”不吃是不可能不吃的。

    第57章 第057日

    黑毛，晚睡晚起；

    温迪，早睡早起。

    昨天她吃完晚餐就回床上睡觉去了，黑毛还在院子里熬糖，她叫他煮好糖就回来睡觉，盖着盖子让糖冷却一晚上就是了。但她起床出门看了一眼已经洗得干干净净的铁箱就知道这小子绝对又是干完活等着糖冷却把它装进木箱里才回来睡。她走到床前看他的眼睛，他眼皮底下微微发青，显然已经开始有黑眼圈了。

    温迪突然萌生出压榨童工的愧疚感。

    就一点点，就一小会。

    为了给童工先生一点补偿，温迪觉得应该只能够从早餐入手了。不能随随便便对付过去，得让童工先生吃得开心。首先她想到昨天童工先生点名夸奖过的“梅子酱肉排”，接着就是烤鱼，她之前觉得鱼腥味比较重，所以希望找到柠檬，中餐里去鱼腥味的食材，紫苏和姜是最好用的，而西餐里比较出名的去鱼腥味材料则是柠檬。柠檬的酸味和香味可以很好地去除鱼的腥味，不过温迪一直没找到柠檬。昨天，她找到了梅子，这种青涩的梅子也可以接近柠檬对鱼产生的效果。

    所以她打算做一份烤鱼。

    既然做了西式烤鱼，那再来一份西式浓汤也行。

    浓汤里需要的很多食材都没有，这没关系，她可以魔改呀！

    按照顺序，温迪打算先做烤鱼，在烤鱼的过程中做浓汤，最后再做梅子酱肉排。安排好计划后，温迪进入养鱼室开始挑选材料，她抓了一条大鱼，再进储藏室里精挑细选，把拿到的食材都用木箱装好带到院子里来。这里得说一句，她在养鱼室抓鱼时，发现鱼都恹恹的，打不起精神似的，应该是要换水了。

    这任务可以交给童工先生，等他吃完丰盛的早餐，正好开始干活。

    温迪带着大鱼去院子外面处理，她在附近挖了个坑，当垃圾站，挖出鱼身不能吃的部位，就近扔到坑里。乌鸦没有现身谴责过她这破坏环境，温迪就当它允许了。她把处理好的鱼带回去，切了一些姜，将姜切成细末，连着姜汁一起扫到碗里。然后取出一些梅子，对半切开去核后剁碎，将梅子汁扫进另一个碗，而将剁烂的梅子肉和姜末拌到一起。

    她把梅子肉和姜末的混合物塞进鱼腹中，在鱼身朝上一侧划了几刀，刀口塞姜片。

    温迪取一个烤盘，在烤盘上刷上一层鸡油，接着将莲藕切成薄片，铺在烤盘底部。在莲藕上刷一层油，铺上切片的花菇，再刷一层油，再叠上鱼，在鱼身上刷一层油，铺一层厚厚的辣椒酱，接着将梅子汁淋上去，把烤盘装入烤箱，点火，盖上木板。

    在中火慢烤的时候，温迪开始烧水，烧水的时间里，再准备西式浓汤的食材。

    主食材是白蘑菇，切成后片备好。然后拿出一些野果干和苹果干，在水煮开后加入。煮两种果干时，温迪再将新鲜苹果，野果和梅子都对半切开，加入汤中，等到这些水果全部煮软，水也蒸发了一半，她加入了一小块蔗糖后，加葡萄继续煮。等到葡萄变软，开始脱皮，温迪把所有水果和果干全部捞出来，加入切成厚片的白蘑菇和切碎的茨菰，不断搅拌直到汤汁收浓。在即将出锅时，温迪加了一点盐，然后将带着甜味的汤舀进碗里。

    做梅子酱肉排就简单了，温迪驾轻就熟，肉排几分钟就能做好，拌上昨天腌制的梅子酱，整个院落都飘着梅子香，开胃，钓人口水。温迪把菜端上桌，进山洞叫醒黑毛，他本来还不怎么乐意起床，看来昨晚——或者说今天凌晨才睡，是真的睡眠不足。温迪直接把梅子酱肉排端到他床前，捻着一块肉排送到他嘴边。

    黑毛下意识张嘴咬下肉，嚼几下就满口生津馋虫乱爬。

    他蹭地从床上跳下来，往外跑。

    温迪失笑：“你最想吃的那个不在外面，在我手上。”

    于是黑毛又蹭地冲了回来。

    “你先把衣服穿上，你不开始吃，我也不会动筷子的。”温迪觉得自己像在哄小孩。

    不过这种招数对黑毛实在太管用了，他当即兴高采烈地点头，飞速换上衣服，跟着她出来。

    梅子酱肉排酸酸甜甜，肉汁都被锁在里面，裹着带有强烈梅子香味冲击的梅子酱，三种味道没有发生冲突反而异常顺畅地融合在一起，每一次咀嚼都将肉汁从肉排里逼出来，与梅子酱更好地混合。简直就是在嘴里搞乐队！主唱键盘手贝斯手吉他手全是一流人才。

    而烤鱼，清新的梅子香和烤香味彻底将海的腥气杀灭，一口鱼肉只保留了它最本味的淡淡清甜，刷油的那一面有些嚼劲，而被闷在里面的鱼肉则又白又嫩，如果再蘸一点汤汁，那味道简直堪称完美。烤鱼底下的汤汁主要由梅子汁构成，混合了鱼，莲藕和花菇的香味，辣椒酱也在烘烤过程中慢慢流下去，沉入梅子汁里，给它带来最刺激的热辣感，鱼肉的味道是淡的，一旦裹挟了这种味道强烈的汤，顿时成为最锋利的剑，扎进人的舌头里，叫人缴械投降。

    在吃完了两种滋味强烈且并不相同的菜后，被温迪魔改过的浓汤就成为了非常棒的甜品，茨菰给汤造出了类似淀粉水的效果，使汤浓稠，每次夹起一块白蘑菇，都会勾连着甜味的汤，进口压下了梅子酱肉排的酸和烤鱼的辣，清冽的水果香点缀了嘴里每一个角落，像个勤劳的清扫工，留下满口清新。

    温迪逼着黑毛和自己一样按照顺序吃菜，他先是抱怨，照做后对温迪佩服得五体投地。

    菜就得这样吃，顺序和做菜的品质是一个等级的东西。

    最后他和温迪各自喝了一竹筒清冽的溪水，带着冷的溪水刷了一遍喉管，整个人神清气爽。

    得到了美食的滋润后，黑毛一点起床气都没有了。