穿到中世纪当牧师 第22节
下午时分，面包师的长子——彼得.罗夫匆匆地跑回家，一进屋，他的弟弟和父亲就飞快地迎上前来。 父亲：“彼得，怎么样？看清楚乔里教的手艺了吗？” “哥哥，乔里做的包子是什么样的？” “父亲，我都看清楚了?，乔里还给了?我一个大包子。”彼得小心翼翼地从衣袍里掏出?半个包子，“你们看，这个就是乔里教大家做的包子。” 山姆.罗夫仔细观察了?一会儿，才伸出?手把那半个包子接过?来，他小心地捏了?一小块面皮放进嘴巴里咀嚼。 次子格林好奇地看着他，“父亲，味道怎么?样？” 山姆把面皮吞了?下去，“松松软软的，又有嚼劲……还有，它吃起来比面包要甜一点?，不像面包那样干干的。” 山姆这个中世?纪的面包师并不知道，包子是蒸出?来的，所?以里面会含有很多水分，吃起来也有一种淀粉的甜味；而面包因?为是烤制出?来想，里面的水分都被高温蒸发了?，所?以要配着汤水食用，口?感上当然要比包子差一点?。 彼得也很赞同?父亲的说法?，“父亲你说得对，包子真的跟面包味道不太?一样，还有它现在已经凉了?，我刚才在乔里家吃热包子的时候，味道更好。” 彼得告诉他们，“我在乔里家看得清清楚楚，乔里做包子的手艺跟我们做面包的根本不一样，这个包子，他是用铁锅蒸出?来的，不是用面包炉烤出?来的。” “用铁锅蒸出?来的？” “不用面包炉烤就能做包子？” 不止是次子惊讶，就连山姆这个做了?几十年?面包的面包师也惊讶地张大了?嘴巴。 “恩，我亲眼看见的。”彼得把乔里做包子的过?程，还有做面肥的方法?都说了?出?来，同?时还说了?乔里家的新火塘叫土灶，最好用土灶来蒸包子。 “我走?的时候，磨粉师家、新牛倌家、还有庄头跟羊倌家都已经跟乔里说好了?，要请他帮忙建土灶。”彼得看向山姆，“父亲，我也请了?乔里帮忙给家里建一个土灶，我仔细看过?了?，用土灶煮东西不会有黑烟在木屋里到处窜。” 山姆关注的却是，“如果不用乔里家的土灶，也能蒸他家的包子吗？” “乔里说也可以的，只要有铁锅、蒸笼和锅盖就可以蒸包子，只是用土灶更容易蒸好包子。”彼得告诉他们，“愿意建土灶的人不多，但很多手艺人家庭都跟乔里说了?，想买他家的草编蒸笼。” 格林听了?很担心，“那要是大家以后都蒸包子了?，谁还会来拜托我们家烤面包？”虽然愿意建土灶的人不多，吃得起面包的也只有手艺人家庭，可他们的家里几乎都拥有铁锅。 现在乔里教会了?村民们用铁锅蒸包子，他们肯定宁愿自己在家蒸包子，不会过?来烤面包的。 “这个包子不能放太?久，”彼得说道：“乔里说了?，包子做出?来后最好在两天之内吃完。”这种包子跟软面包一样，不能放太?久，不然会坏掉，人吃了?，肚子会得痛病的。 “就算是这样，我们家还是会少收很多面粉和硬面包啊。”格林又开?口?了?，“你们想，麦子跟面粉只要好好放在陶罐里，就能跟硬面包一样可以放很久，村民们现在又学会了?蒸包子，只要家里有铁锅就能蒸包子，那他们想吃的时候才蒸几个包子吃，总好过?给我们家送面粉烤黑面包。” “嗯。”山姆点?点?头，“格林说得没错。” “如果他们都自己在家做包子吃，”格林又说道：“我们家会少收很多面粉，那男爵老爷也一样会少收很多面粉……父亲，你说，男爵老爷会不会不允许乔里给大家建土灶？” “就算不建土灶，”彼得说了?，“只要有铁锅，那些手艺人在家也能做包子啊。” “彼得说的也没错。”山姆这时候开?口?了?，“而且我想男爵老爷应该不会那么?快知道村民们在家就能用面粉做包子，就算他真的了?，男爵老爷也不会不许乔里帮别人建土灶的。” “为什么?？”彼得和格林疑惑地看向父亲。 山姆问两个儿子，“换了?是你，你愿意把做包子的手艺告诉别人吗？” “当然不愿意。”谁家有手艺不是藏得紧紧的，也就是乔里愿意把做包子的手艺教给大家。 “是啊，谁都不愿意白白把手艺教给别人。”山姆看向次子，“那其他村民学会了?蒸包子的手艺，他们也不会告诉别人的，威尔普村离切尔西可是有好几个小时的路程，男爵老爷整天待在城堡里，他怎么?会知道大家从乔里那里学会了?蒸包子，所?以不会过?来面包房烤面包呢？” 山姆继续说，“就算男爵老爷知道了?，他也阻止不了?大家，因?为没有土灶，铁锅也能蒸包子不是吗？男爵老爷又不能把整个村庄的铁锅都没收了?，那样会引起村民们的愤怒的。”之前男爵老爷禁止大家私自拥有手推磨，已经有不少村民心里不满了?。 “而且，乔里治好了?牛肿病，又得到了?牧师老爷的重视，男爵老爷也怎么?要给牧师老爷一个面子，不会禁止乔里给大家建土灶。不然下次别的村庄又有了?牛肿病，谁来帮男爵老爷治疗耕牛？”山姆最后说道，“只要乔里自己不去别的村庄教其他人做包子，那男爵老爷短时间内都不会知道威尔普村庄的村民们在家就能做包子吃，所?以他们不愿意去面包房烤黑面包了?。” 彼得有个疑问想了?很久了?，“父亲，那牧师老爷又为什么?肯让乔里把做包子的手艺告诉大家？” “这个手艺应该不是牧师老爷教乔里的，而是乔里自己想出?来的。”山姆告诉他们，“前些日子，你们母亲遇见了?教堂的厨娘莉亚，她亲口?说了?，秋役的时候，是乔里送了?很多好吃的东西给牧师老爷，有鸡肉汤有饺子还有包子，刚好那时管事也在教堂吃饭，所?以他们两家才会那么?快就在家里建了?土灶。” 格林瞪大了?眼睛，“乔里真的给牧师老爷送了?很多好吃的？” “是啊，乔里这孩子可比你们聪明。”山姆叹了?口?气，“现在，村民们从乔里家学会了?蒸包子，大家肯定会记着他的好，牧师老爷和管事老爷也欣赏乔里，就算我们家以后少收了?很多面粉，也不能对这个抱怨什么?，更不能在外面说乔里的坏话。孩子们，你们都要记住我说的话。” “可是父亲，”彼得这时候说道，“我走?之前，乔里悄悄跟我说，他现在教了?大家做包子，可能会有很多村民不来我们家烤面包，他就说了?要单独教我们家做一种新的面食，叫烤饼干。” “乔里说这个烤饼干的手艺以后就是我们家的家传手艺，他不会再教给其他人，这算是他给我们家的补偿。”彼得继续道：“乔里让我回家问你什么?时候有空，他会亲自过?来教我们烤饼干。” “……” 山姆沉默了?好一会儿，才开?口?道：“我总算明白牧师老爷为什么?这么?欣赏乔里了?，他的确是一个体面的好孩子，你们两个要是能学到他的一半就好了?。” 当年?他去切尔西村庄的面包师家当学徒，可是起早贪黑地给他们家干活，什么?脏活、累活、苦活都得干，稍微有一点?差错，就得挨面包师的打。 整整干了?好几年?的重活，面包师才开?始教他最简单的烤面包手艺。 如今，在威尔普村庄这里，不少人都对他家管理面包房十分眼红，也十分艳羡他家能经常吃上面包，可是谁又知道，他年?少的时候，是挨了?多少苦，干了?多少活，才能当上面包师，才能过?上今天这样的好日子。 谁不想轻轻松松地就学会手艺呢，可他小时候可没遇上乔里这样的体面的人，愿意免费教大家做包子的手艺。 不过?幸好……他现在遇上乔里也不坏，虽然不知道那个烤饼干是什么?，不过?看着手里的包子，山姆罗夫心想，乔里教的一定也是个好手艺。 第33章 鸡蛋饼干 当天傍晚，面包师自己拎了一篮子的黑面包，又让长?子带了一小袋面粉，两人一起过去乔里?家。 卡伦一家看见面包师父子带了这么?贵重的礼物，都有些不知所措，倒是乔里?看见一篮子的黑面包和面粉，心里?挺高兴的，觉得在接下来的一段时间里?，他能给怀孕三个多月的母亲好好补一补身体了。 虽然家里?现在豌豆和麦子都存了不少，但家里?人多，在冬天食物缺少的时候，也不够家里?每个人都吃饱，而母亲希尔现在怀着?孕，更不能饿着她和肚子里的孩子。 乔里收下了面包师父子送来的面包和面粉，当即就去了他们家，教他们父子三个做最简单的鸡蛋饼干。 乔里?先告诉他们，做饼干跟做面包是不同?的，做饼干不需要?加入酵母醒发，而是要?先将?黄油软化，再?在黄油里?加入蛋液搅拌均匀，然后将?面粉放入黄油中揉成面团，最后用木棒将?面团擀平。 因为没来得及做饼干模具，乔里?就用他们家的小木碗把擀平的大片面饼压出一个个小小的圆形小饼，再?用叉子在上面叉出一个个小孔，最后就可以拿去隔壁的面包房烘烤了。 为了方便面包师管理面包房，罗夫家的木屋就盖在了面包房的隔壁。 果然，等鸡蛋饼干烤好后，面包炉里?就传出一股跟烤制面包时完全不同?的香味，这种香味要?更加的浓郁香甜。 就着?这股香气，面包师山姆.罗夫趁热咬了一口鸡蛋饼干，入口果然鲜香酥脆，而新鲜出炉的面包则是蓬松绵软的，口感完全不一样。 乔里?也吃了一块，因为这里?没有白砂糖，所以他觉得甜味不够，但口感上也算可以了。 “山姆叔叔，饼干吃起来是不是很香脆？”乔里?问面包师。 彼得好奇地问：“脆是什?么?？” 乔里?想了想，开口解释：“脆就是……吃起来比刚出炉的面包硬，又比烤干的黑面包软。” 彼得有点?懂了，点?点?头?，“那这个鸡蛋饼干吃起来是很香脆。” 山姆也赞同?地道，“我学了好几年烤面包的手?艺，又当了那么?久的面包师，都想不出来面粉还能这样来做成饼干，乔里?，这个饼干……你是怎么?想出来的？” 乔里?早就准备好了说辞，“山姆叔叔，你应该也听说过了，之前农事官老爷给我家送了三包麦子。”他脸色腼腆，挺不好意思?地说，“因为大家把面粉拿来你这里?烤面包，都要?给你和男爵老爷留下一部分面粉或者面包，可我们家一直都过得很艰难，所以我不舍得留下那些面粉……所以我就想能不能自己在家做面包，我试了很久才做出了包子，还有这个饼干。” 原来是这样。 山姆.罗夫听了，才有一种恍然大悟的感觉，做饼干的材料和做面包的其实也差不多，而他没有想到，可能是因为他一直都按照切尔西的面包师教的手?艺去做，从来就没有尝试过其他做法。 “这也能试出来，”格林羡慕地说，“乔里?，你真聪明。” 乔里?对他和善笑笑，心里?实在有些汗颜。 其实最初的饼干是由一群英国船员发明的。 据说在1850年的时候，一艘英国船因为海上起了狂风骇浪，大船无意中触礁了，只好搁浅在一个无人岛上。船员们吃完了船上的黑面包后，就用面粉、糖和奶油都混在一起，捏成小团，用火烤熟，结果烤出来的小面团松脆可口，十分好吃，大家回国后继续用这种方法烤小面团，还给它起名为“饼干”。 乔里?看着?这些鸡蛋饼干，建议他们可以加入其他材料，做成不同?口味的饼干，“其实我昨天在河边摘回来的那种野葱也可以切碎了，加入面粉里?烤饼干，还有牛奶也一样可以加进去做饼干，吃起来有一股奶香味。” 格林听了，也建议他父亲多做几种不同?口味的饼干，到时候可以像黑面包一样卖给村民?。 他们家因为管理着?面包房，所以除了自家种的麦子，时不时也能收到手?艺人烤面包时，上交的面粉或者面包，这些面包、面粉就是额外的收益了，除了少部分是自己吃，大部分他们都会出售给村民?们，又或者拿去跟手?艺人换取家庭必需品。 乔里?听了，心里?倒是有了一个主意，“这个饼干烤出来后，把它放在陶罐里?盖好盖子，大概可以放五天。” 面包在常温下保质期一般在3天左右，自制的饼干如果用塑料密封袋密封好至少可以保存两周，没有密封好的话，7天左右就不能吃了。中世纪这里?连油纸都没有，更别说没有密封袋，所以乔里?特意少说了两天保质期。 乔里?建议道：“不如你们在切尔西村庄开集市的那两天，提前做多一些饼干，安排两个人拿去集市上卖，村庄里?也留一个人卖饼干，其他日子就不要?做饼干卖了，只在切尔西村庄举行?集市的那两天卖。” 切尔西村庄是城堡直领，向来比其他村庄要?繁华富裕，每个月两次的集市都是在切尔西广场上举行?的，每次为期两天，主要?是那边有广场，还有店铺，而像威尔普这样的村庄，自由民?想要?买东西，还得拿粮食去手?艺人家庭里?换取物品。 山姆.罗夫有些犹豫，“只在开集市那几天卖？”那一个月不就只能卖四天饼干。 “我们村庄里?就不说了，除了老爷和手?艺人家庭，谁吃得起饼干？”乔里?说道：“切尔西村庄的人比我们过得好，愿意买饼干的村庄肯定比我们村庄的多，饼干能放好几天呢，集市后的好些天，除了老爷们可能会想买饼干，其他人应该不会再?买的。” “如果有老爷一定要?跟你们买饼干，那你们再?另外做一些饼干，不然就是开集市的那两天才做。” 中世纪这里?，商品经济实在是不发达，乔里?估计，就是在富裕的切尔西村庄，也就是那些在城堡工作的“公务员”，以及一部分手?艺人家庭才会舍得买饼干吃，加上饼干这种东西要?是保存得当，可以放好些天呢，而这个时代?的人也不在乎吃霉面包，即便饼干放到发霉，他们也会吃下去的。 所以在这种情况下，“饥饿营销”是必不可少的，罗夫家只在月初跟月中那几天做饼干卖的话，要?比隔三差五做来卖要?划算，别的不说，起码不会留下太多的存货。 山姆.罗夫也是卖了好些年黑面包的人了 ，经过乔里?的再?三点?拨，也想明白了这个道理，情不自禁地点?点?头?，“乔里?，还是你说得对。” 他看着?乔里?，不好意思?地问:“你刚刚说做饼干还能放野葱和牛奶，明天能不能也请你过来做一遍给我们看？” 乔里?点?头?答应:“当然没问题，山姆叔叔，在你们没有学会之前，我会一直过来教你们的。” 山姆.罗夫赶紧按着?自己两个儿子，跟乔里?说了一叠声的谢谢，山姆感激地看向乔里?，“乔里?，以后你们家想烤面包还是饼干都尽管说，罗夫家都不会收你们家的任何?东西。” ……… 另外一边，罗弗斯男爵领，某处森林里?。 “快走，小混蛋，你要?敢再?逃跑一次，看我怎么?打你……”说着?，奴隶贩子布尔德骑在马上，手?上的长?矛狠狠地朝着?达伦挥舞。 达伦的后背又受了一记闷棍，他脚步一个踉跄，身子重心不稳，摔倒在地上。 布尔德看见了，立马上前，居高临下地挥起长?矛，往他腿上用力?一敲。 “啊……”达伦趴在地上，忍不住痛哼出来 ，小腿上的剧痛让他差点?昏厥过去。 前两天，他在河边装水远远地看见这群运奴商队后，转身就跑，但没过多久，他就被这个奴隶贩子骑着?马追赶上了，这个人似乎格外地厌恶他，时不时就对他抽打一顿。 另外一个长?着?大鼻子的金发男人见状，对自己的同?伴说道:“布尔德，你可别把他的腿给打断了，我们现在离塞登斯男爵领还很远，我可不想因为一个瘸腿的奴隶耽误我们到达领地的日子，还有，一个瘸腿的奴隶可卖不上什?么?好价钱。” “我知道了，哈登。”布尔德用长?矛戳了戳达伦的手?臂，对他喝道:“快起来走路，我可不会像你上一个主人那样，让你这个小混蛋找到机会逃跑。 ” 达伦咬紧下唇，双手?握成拳，尽量用胳膊借力?撑起自己的身体，斑驳的血迹布满了他的脑袋，小腿上的剧痛让他差点?无法站起来。 布尔德尤其讨厌这小杂碎的眼神，恶狠狠的，还没有被驯服，他非得给这小杂碎一点?教训，看他还敢不敢这样瞪他。 布尔德朝他的手?臂又是狠狠地一抽，“快走……” 其他奴隶见状，赶紧低下头?加快脚步往前走，生怕可怕的布尔德也给自己一个狠抽。 达伦捂着?受伤的左臂，一瘸一瘸地跟着?其他奴隶一起往前走，身上的痛苦非但没有让他折服，反而让他更加痛恨给自己加诸痛苦的人。